Le jersey n'est pas un tissu, mais une technique de tricotage. Le type le plus courant est le jersey simple, ce tissu est tricoté dans une armure de droite à gauche. Les pulls de Jersey étaient autrefois tricotés à la main. Les jerseys sont originaires de l'île britannique de Jersey, située entre l'Angleterre et la France. Le tissu jersey est aujourd'hui fabriqué par des machines, et le jersey peut être fait de différents matériaux, le jersey étant la technique de tricotage. Le tissu est généralement une matière fine et élastique qui rend les vêtements en jersey simple très confortables. Le tissu en jersey simple de coton est également utilisé pour fabriquer des housses de matelas. L'élasticité du tissu permet de le placer facilement autour du matelas.
